La technique des chefs pour garder le persil frais longtemps
La méthode la plus efficace consiste à traiter le persil comme un bouquet de fleurs.
- Commencez par le laver soigneusement à l’eau froide, puis retirez les feuilles ou tiges abîmées.
- Séchez-le délicatement avec du papier absorbant : cette étape est essentielle pour éviter l’excès d’humidité.
- Ensuite, remplissez un bocal en verre à moitié d’eau.
- Plongez-y les tiges de persil, bien droites, comme dans un vase.
- Recouvrez l’ensemble avec un sac de congélation hermétique ou un sachet alimentaire, maintenu à l’aide d’un élastique autour du bocal. Pour permettre à l’herbe de respirer, pratiquez deux petites entailles sur les côtés du sac avec des ciseaux.
- Placez le bocal au réfrigérateur, idéalement dans le compartiment de la porte prévu pour les bouteilles.
Grâce à cette méthode, le persil reste frais, croquant et parfumé pendant plusieurs semaines, parfois plus d’un mois.
