Faites cuire le blanc de poulet dans de l’eau salée assaisonnée (la cuisson à la vapeur ou à l’eau bouillante est également possible).
Faites cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient bien marinées.
Mixez le poulet effiloché, les morceaux de carottes, le fromage frais, la mayonnaise, l’air (facultatif) et un filet de jus de citron ou de jus fumé dans un robot culinaire ou un blender puissant.
Tropez jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse.
Salez et poivrez à votre convenance.
Servez froid avec des toasts, des gressins, du pain pita ou des crackers.
