1. Préparation de la pâte
Laver et préparer les courgettes : Lavez les courgettes, retirez les extrémités et coupez-les en rondelles.
Mixer : Placez les courgettes coupées en dés dans un blender avec les œufs entiers et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Ajouter le lait et le sel : Versez le lait et une pincée de sel, tout en continuant de mixer.
Ajouter la farine : Ajoutez la farine tamisée et mixez pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
2. Cuisson des crêpes
Préparer la poêle : Préchauffez une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Verser la pâte : À l’aide d’une louche, versez suffisamment de pâte pour couvrir le fond de la poêle. Faites tourner la poêle rapidement pour répartir la pâte uniformément.
Cuisson de la première face : Faites cuire la crêpe 2 à 3 minutes à feu moyen-doux, jusqu’à ce que les bords commencent à gonfler. Retourner la crêpe : À l’aide d’une spatule, retournez délicatement la crêpe et faites cuire l’autre face pendant 2 minutes.
Présentation et conservation : Déposez les crêpes cuites sur une assiette et couvrez-les d’un torchon pour les garder au chaud.
Service et garniture :
Personnalisation : Garnissez les crêpes avec vos ingrédients préférés. Voici quelques idées :
Salés :
Fromage à tartiner, saumon et roquette ; houmous de pois chiches
et tomates séchées ; ricotta et épinards ;
jambon cuit et mozzarella.
Sucrés :
Crème de noix ; confiture et miel ;
Yaourt grec et fruits frais.
Conseils :
Variantes aromatiques : Ajoutez des épices (curry, paprika, curcuma) ou des herbes aromatiques (thym, menthe, basilic) à la pâte. Conservation : Les crêpes cuites se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur, recouvertes de film alimentaire. Bon appétit ! 🥒✨ Voir la suite page suivante
