Conservation et congélation de votre Filet Mignon Champignons Boursin
Cette recette se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour réchauffer, procédez délicatement à feu doux en ajoutant éventuellement un peu de crème si la sauce a épaissi.
Je déconseille la congélation de ce plat, car la texture de la sauce crémeuse au Boursin risque d’être altérée lors de la décongélation. Les produits laitiers ont tendance à se déphaser après congélation, donnant un aspect granuleux moins appétissant.
Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez toutefois préparer les champignons à l’avance et les congeler séparément. Il vous suffira alors de réaliser la sauce et de cuire la viande le jour même.
