Ingrédients
- 450 g de yaourt grec nature (2 tasses)
- 4 œufs (≈ 200 g sans coquille)
- 40 g de fécule de maïs (Maïzena) – 4 c. à soupe
Optionnel (mais délicieux)
- 1 c. à café d’extrait de vanille ou zeste de citron
- 1 à 2 c. à soupe de miel, sirop d’érable ou édulcorant naturel
Préparation Étape par Étape
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les légèrement jusqu’à homogénéité.
Ajoutez le yaourt grec et mélangez soigneusement.
Incorporez la fécule de maïs tamisée puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.
La pâte doit être soyeuse et légèrement fluide.
2. Cuisson à la friteuse à air (Air Fryer)
Préchauffez à 160 °C pendant 5 minutes.
Versez la pâte dans un moule de 15 cm tapissé de papier cuisson.
Faites cuire 25 à 30 minutes à 160 °C.
- Le dessus doit être légèrement doré
- Le centre reste légèrement tremblotant
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur 2 heures avant démoulage.
3. Cuisson au four traditionnel
Préchauffez le four :
- 170 °C chaleur statique
- ou 160 °C chaleur tournante
Versez la pâte dans le moule.
Faites cuire 35 à 40 minutes.
Le gâteau doit être pris sur les bords et encore fondant au centre.
Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur minimum 2 heures.
4. Démoulage & Dégustation
Passez délicatement une spatule en silicone le long du moule puis démoulez.
Le repos au froid est essentiel : le gâteau se raffermit et devient ultra fondant à cœur.
Servez bien frais, nature ou accompagné de :
- Fruits rouges
- Un filet de miel
- Un peu de yaourt nature
