Préparation
Dans un grand saladier, mélangez les tomates en dés, les oignons rouges hachés et les piments jalapeños hachés. Vous obtiendrez ainsi un kaléidoscope de couleurs qui ravira vos yeux et vos papilles.
Parsemez ensuite les ingrédients hachés de coriandre fraîche, comme si vous semiez des confettis lors d’un défilé, pour une touche herbacée irrésistible.
Pressez le jus de deux citrons verts, en prenant soin de retirer les pépins : c’est cette saveur acidulée qui révèle les arômes de chaque ingrédient et harmonise le tout.
Assaisonnez d’une généreuse pincée de sel, mélangez bien et goûtez pour vérifier l’assaisonnement. Fiez-vous à votre palais !
Si vous aimez l’ail, ajoutez-le et laissez sa saveur piquante se mêler aux autres arômes.
Pressez à nouveau le jus de deux citrons verts, en prenant soin de retirer les pépins : c’est cette saveur acidulée qui révèle les arômes de chaque ingrédient et harmonise le tout. Versez maintenant soigneusement votre pico de gallo dans un grand bocal en verre, fermez-le hermétiquement et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure, afin que les saveurs se mélangent rapidement.
