Recette de Rouleaux de Chou Farcis

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et le faire revenir 3–4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajouter l’ail et cuire encore 1 minute.
Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates, le bouillon, le sucre, le paprika, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
Porter à ébullition douce et laisser mijoter 10 minutes pour développer les saveurs.

Préchauffer le four à 180°C.
Verser une fine couche de sauce au fond d’un plat à gratin ou d’une cocotte.
Disposer les rouleaux, pliure vers le bas.
Verser le reste de la sauce par-dessus.
Couvrir de papier aluminium ou d’un couvercle et cuire 1h30 à 2h, jusqu’à tendreté.

Conseils pour Réussir la Recette

Choisir le bon chou : Le chou de Savoie est particulièrement tendre et facile à rouler.
Précuire le riz : Cela garantit une cuisson homogène de la farce.
Astuce fraîcheur : Un filet de jus de citron ou un peu d’aneth apporte une touche vive.
Préparation à l’avance : Le plat est encore meilleur le lendemain.
Congélation : Vous pouvez congeler les rouleaux crus dans leur sauce et les cuire plus tard.
Variantes de viande : Essayez un mélange porc/bœuf, poulet ou agneau.
Version végétarienne : Remplacez la viande par des lentilles, du quinoa ou des champignons.

Avec de la crème fraîche : Une cuillerée adoucit l’acidité de la sauce tomate.
Avec du pain : Du pain croustillant permet de savourer la sauce.
En repas complet : Accompagnez d’une salade légère, comme une salade de concombre à l’aneth.
Pour les fêtes : Parsemez de persil ou d’aneth frais pour une touche décorative.

Ces valeurs peuvent varier selon le type de viande et les ajustements de sauce.