Tajine de Poulet aux Légumes et Épices Marocaines

Instructions :

Préparation des ingrédients : Émincer les oignons, écraser l’ail, et couper tous les légumes en morceaux de taille uniforme.

Marinade du poulet : Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet avec le cumin, curcuma, cannelle, sel et poivre. Laisser mariner 30 min minimum.

Cuisson des légumes : Dans un plat à tajine ou une grande cocotte, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail et les  épices, faire revenir 1-2 minutes.

Ajouter les carottes, la courgette, et le poivron. Bien mélanger.

Ajout du poulet : Disposer les cuisses de poulet sur les légumes. Ajouter les tomates concassées, l’eau, sel et poivre.

Porter à ébullition, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 min à 1h. Ajouter de l’eau au besoin.

Finalisation : Incorporer la coriandre fraîche juste avant de servir.

Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 1 heure | Temps total : 1h20

Calories : Environ 350 kcal | Portions : 4