1 kg de poivrons rouges (de préférence frais et charnus),
5 gousses d’ail (pelées et finement émincées),
300 ml de vinaigre de vin blanc,
200 ml d’eau,
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de gros sel
, 2 à 3 feuilles de laurier,
grains de poivre noir (selon votre goût),
huile d’olive vierge extra.
Préparation
: Préparation des poivrons : Lavez soigneusement les poivrons et coupez-les en lanières d’environ 2 cm de large. Retirez les graines et les parties blanches pour éviter l’amertume.
Blanchissez les poivrons : Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et plongez-y les lanières de poivron pendant 2 à 3 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les rapidement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Préparation de la marinade : Dans une casserole, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, les feuilles de laurier et les grains de poivre. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu moyen pendant 5 minutes.
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