Pour la sauce:
- 100 ml de vin blanc sec: déglace les sucs de cuisson et apporte de la complexité
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon: lie la sauce et ajoute une pointe d’acidité
- 1 bouquet de persil frais, ciselé: pour la fraîcheur et la couleur
Filet Mignon Champignons Boursin
