Pour l’assemblage et la garniture
- 2-3 cuillères à soupe de beurre fondu
- 3-4 cuillères à soupe de flocons de noix de coco râpés
Instructions étape par étape
Préparation du pudding au citron
Commencez par créer le cœur du gâteau : le pudding au citron. Dans une casserole moyenne, fouettez l’œuf, le sucre, la fécule de maïs, le jus de citron frais et le zeste de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et faites cuire le mélange en remuant constamment avec un fouet jusqu’à ce qu’il épaississe et arrive à ébullition. Le pudding doit napper le dos d’une cuillère. Retirez immédiatement du feu et couvrez la surface directement d’un film plastique pour éviter la formation d’une croûte. Laissez refroidir complètement pendant la préparation de la pâte à gâteau.
