Une astuce pour attendrir la viande dure. Depuis que je l’ai découverte, je ne cuisine plus la viande autrement

Préparation :

1. Coupez la viande en fines lamelles, saupoudrez de bicarbonate et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
2. Rincez bien à l’eau claire pour enlever toute trace de bicarbonate, puis épongez avec du papier absorbant.
3. Hachez l’ail et mélangez-le avec le sucre, le sel, le poivre et le piment.
4. Faites revenir la viande dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirez-la de la poêle.
5. Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en lanières.
6. Ajoutez la viande, le mélange d’ail et d’épices, puis le ketchup. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
   
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